插入普通墙壁插座的新炉子可能对健康和气候有重大好处

纽约（美联社）——多年来，纽约市一家拥有近1500个单位的合作公寓的财务主管Ed Yaker和其他董事会成员一直在处理天然气泄漏问题。这可能意味着整栋楼的煤气都被切断了，居民们几个月都无法使用炉子，直到昂贵的煤气管道维修完成。

因此，当Yaker得知加州一家名为Copper的初创公司正在生产一种可以简单地插入普通插座的电炉和烤箱时，他全身心投入了。这款时髦的标准四炉电磁感应炉的电压为120伏，这意味着不需要向有执照的电工支付数千美元，将其重新连接到240伏，而许多电炉都需要这样做。

“就‘这是该走的路吗？“这是毋庸置疑的，”Yaker说，并展示了一夸脱的水在两分钟内烧开。他的公寓里堆满了书，很多都是关于能源和气候变化的，能源效率也是他读书的动力。

此外，用电做饭对健康也有好处。4700万美国人使用的燃气灶会释放出与哮喘和致癌物质苯有关的二氧化氮等污染物。

“你不会站在一辆汽车的排气管旁呼吸那辆车排出的废气。斯坦福大学（Stanford University）的环境科学家罗布·杰克逊（Rob Jackson）说，“然而，近5000万家庭站在煤气炉前，在自己家里呼吸着同样的污染物。”杰克逊是一篇关于煤气灶污染的研究报告的主要作者。

这篇文章是美联社Be Well报道的一部分，主要关注健康、健身、饮食和心理健康。

“在我开始这项研究之前，我有一个煤气炉。他说，每次打开炉子或烤箱，我都会看到污染物水平几乎立刻上升，这足以让我改用电炉。

电磁炉也是解决来自建筑的大量气候变化的一种方法——烹饪和热水的排放。

在燃气灶的情况下，大约一半的火焰热量散失到室内。相比之下，电炉的效率可高达80%。其中，电磁炉的效率高达90%，部分原因是它们只在表面接触锅的地方加热。

仅仅是家里有煤气灶就会导致温室气体排放，即使它没有打开。杰克逊的研究小组发现，燃气灶关闭时会从松动的配件和炉子与墙壁之间的连接处流出甲烷——天然气的主要成分。据估计，美国家庭炉灶泄漏对气候的影响相当于50万辆汽油动力汽车的碳排放量。

这款炉子内置了一块智能电池，这意味着它可以在电费低的时候充电，这样人们就可以在不产生峰值电费的情况下做饭。

新的铜炉并不便宜。早期采用者依靠政府的激励来支付成本。雅克是一名教师，同时也是一名储蓄者，他买这台电视机时的价格是6000美元，而清洁能源电器的联邦税收抵免使这一价格降至4200美元。

这家制造商现在与纽约市住房管理局（New York City Housing Authority）达成了一项协议，将以每台最高3200美元的价格购买1万台炉灶，定于2026年到货。

加州马丁内斯的Eden Housing利用州和地方的项目，用铜炉改造了32栋公寓楼中的一栋。这个经济适用房组织计划购买更多房屋。

“它很酷，看起来很漂亮，而且很容易清洁，”Jolene Cardoza在谈到这款新电器时说。她的成年女儿的哮喘是由于她的旧煤气炉引起的，当她来家里烘烤时，她很高兴铜炉不会释放污染物。

其他租户发现，向感应烹饪的过渡更加艰难。

莫妮卡·摩尔（Monica Moore）注意到玉米面包的质地发生了变化，她说：“我真的不喜欢它在烤箱里烹饪食物的方式。”她对水煮沸的速度印象深刻，但她怀念用火做饭，她说把锅换成与电磁炉兼容的锅很麻烦。

不过，对杰克逊来说，这种改变很重要。

“我认为，切断家里的天然气供应，给家里通电，是我们个人可以控制的最好的事情之一，可以减少我们个人的温室气体排放。我认为汽车和家庭是减少温室气体足迹的两个起点。”

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