“鸡排哥”爆火后，“鸡排家族”开11个摊位，本人回应

9 月下旬，一场流量 " 飓风 " 将景德镇 " 鸡排哥 " 推入公众视野。

9 月 24 日开始，这场 " 风暴 " 席卷至 " 鸡排哥 " 李俊永周围：卖鸡蛋饼、榨果汁的摊贩营业额翻了一两倍；二十多位主播围拢过来，镜头对准 " 鸡排哥 "；游客排队五六个小时，只为尝一口他炸的鸡排；" 鸡排哥 " 的侄子、舅舅等亲戚系上 " 鸡排家族 " 围裙，加入这场突如其来的热闹 ……

12 月中旬，大河报《看见》记者在景德镇见到了正炸着鸡排的李俊永，前一日，他刚刚结束杭州站的 " 全国巡炸 "。在熟悉的摊位前，李俊永系着那件印有 " 鸡排哥家族 " 的围裙，在油锅前忙碌。他一边炸着鸡排，一边配合慕名而来的粉丝拍照，略带沙哑的嗓音重复说着 " 做完你的，做你的 " 等标志性话术，排队等待的粉丝们热情回应，脸上不见等待的疲惫，更像在参与一场期待已久的互动演出。

" 顾客不只是来买鸡排，是来找一份快乐。" 李俊永曾这样形容他的 " 表演哲学 "，" 我希望每个顾客都能参与到我的整场表演中来 "。

如今，盛夏时万人空巷的盛况已悄然降温。对李俊永来说，这场因流量而起的 " 表演 "，在潮水退去后该如何继续？围绕他的家族、主播与周边摊贩，有人借势而起，有人默默退回，有人仍在观望——在 " 蹭流量 " 与 " 蹭不到流量 " 之间，他们又如何自处？

" 鸡排哥 " 的摊位原本在景德镇市第五中学门口，爆火以后，当地政府为保障交通秩序，特意在学校北侧人行道上划定固定摊位区，免费提供给一众摊贩。

" 鸡排哥 " 李俊永的摊位是固定的。在他的摊位旁边，延长百米的护栏有一处可供一人通过的缺口，李俊永说，这是相关部门专为疏导高峰期的顾客人流设置的位置。

相比九、十月需排队五六个小时的狂热，冷冽的冬风似乎降了些许摊位前的热度。如今，顾客最长等待时间已缩短至一两个小时，但也有远道而来的粉丝守在 " 鸡排哥 " 旁，不排队买鸡排，只想和偶像聊聊天。

程阳（化名）从上海而来，他在 " 鸡排哥 " 的摊位旁从天亮守到天黑。

晚上九时许，" 鸡排哥 " 让 " 鸡排嫂 " 来轮会儿班，自己则抽空坐在一旁吃晚饭。守了一晚上的程阳终于等到了和偶像 " 私聊 " 的机会。他表达了对 " 鸡排哥 " 高情商话术的赞扬，并追问对方这些谈吐是否源于读书，" 鸡排哥 " 回复他，" 跟这些无关，是真心换真心 "。

持续到晚上十时许，" 鸡排哥 " 摊位前客流渐稀。" 鸡排哥 " 李俊永说，相比于夏天火爆时，现在的客流量确实有所减少，他基本能在晚上十一点左右收摊回家，" 我没有具体的下班时间，就是看到摊位前一没人，就立马收拾东西跑走。" 他解释说，" 要不耽搁一会儿就又续上顾客了 "。

摊位前的顾客减少，但 " 鸡排哥 " 李俊永的生活节奏却未放缓片刻。自十月底，在平台或各地文旅部门邀请下，" 鸡排哥 " 开启 " 全国巡炸 "，他去过南京、成都、杭州等多个城市，相关报道提到，" 巡炸 " 现场生意火爆，顾客排队近百米，有人排队 6 小时。

大河报《看见》记者见到 " 鸡排哥 " 的前一天，他刚刚结束杭州行程。" 鸡排哥 " 说他下午 1 点回到景德镇，在家吃过午饭后，下午 3 点准时出现在了摊位前，" 这是一种承诺，我把我的顾客放在首位，我不会失信于人，这点很重要 "。

忙碌的 " 鸡排哥 " 并未在他的摊位前长期停留。原本称要在后一日继续在景德镇摆摊的 " 鸡排哥 "，又临时闪现在了抚州的街头，同时，他在社交平台账号中预告，接下来会去深圳、杭州等地继续 " 巡炸 "。

流量的 " 轰炸 "，不仅重塑了 " 鸡排哥 " 李俊永的生活，也改变了他和妻子家一众亲戚的人生轨迹。一个拥有 11 个摊位的 " 鸡排家族 "，在景德镇市悄然成型，以最直接的方式承接并消化着这波汹涌的流量。

这些摊位统一挂着写有 " 回头客 "" 网红五中鸡排哥 " 字样的招牌，经营者们身着 " 鸡排哥家族 " 的围裙，各自守着一方小摊，售卖着同款鸡排。

他们中，有人本就是炸鸡排的摊主，如今只是换上了统一的标识；也有人是受 " 鸡排哥 " 召唤，从外地辞工回乡，加入这份家族事业。有 " 鸡排侄 " 坦言，自 " 鸡排哥 " 爆火，他的营业额翻了一番，" 很多赶时间的顾客，排不上‘鸡排哥’的队，就分流到我们这里了 "。另有 " 鸡排侄 " 表示，" 鸡排哥 " 当时劝说他回来，称 " 你不来做，别人也会模仿着做 "。

对于家族内产品质量是否统一，" 鸡排侄 " 们表示 " 都是一样的东西 "，而 " 鸡排哥 " 本人坦言，他只能保证自己和 " 鸡排嫂 " 的产品质量，但他会嘱咐 " 鸡排家族 " 的人，鸡排宁可多炸一会儿，要注意食品安全，否则砸的都是自家的牌子。

除了 " 鸡排家族 "，一些看到商机的模仿者也挂上了 " 鸡排哥 " 的 " 盗版 " 牌子，" 鸡排哥 " 称他并未把此事放心上，" 也不能不让别人生存吧 "。

当流量热潮逐渐趋于平缓，" 鸡排家族 " 的成员们并未表现出过多焦虑。有 " 鸡排侄 " 称原摊位有固定客源，并且口味才是生意的根本；也有 " 鸡排侄 " 表示，若真有一天无人光顾，他大可转行另谋生计，" 日子总会继续 "。

9 月 24 日，是 " 鸡蛋饼哥 " 最意难平的一天。作为陪伴与见证 " 鸡排哥 " 爆火的 " 邻居 "，他因故错过媒体聚集采访，" 鸡排哥 " 流量最高峰的一天，后悔失去了一个 " 小火 " 的机会。

" 有点后悔，但我也挺知足的。"" 鸡蛋饼哥 " 坦言虽然没在流量最好的那天火一把，但他目前很知足，庆幸自己也算赶上了 " 千年等一回 " 的流量，在 " 鸡排哥 " 摊位前卖鸡蛋饼，让他的生意顶峰时翻了 3 倍。

" 柠檬哥 " 也是乘上 " 鸡排哥 " 流量东风的受益人之一。他主要做鲜榨果汁，国庆节期间最高营业额能达到四五千元。" 柠檬哥 " 说，他计划等天气再冷些时做热饮，可能会扩充一个摊位，并雇用一个帮手。

除了 " 被动 " 惠及的周边商贩，还有一些敏锐的参与者主动迎向流量。

9 月 25 日，是 " 鸡排袋子妹 " 成就感满满的一天。那一天，她用自己寥寥数位粉丝的账号，在 " 鸡排哥 " 旁边做直播，直播间在线观看人次超 1 万人。

" 鸡排袋子妹 " 并非 " 鸡排家族 " 成员，而是今年九月从杭州赶来的主播。在 " 鸡排哥 " 摊位旁，她因主动帮忙发放袋子、维持秩序而得名。开场即巅峰，除了最初那场爆火直播，" 鸡排袋子妹 " 在近三个月时间里，做的其他有关 " 鸡排哥 " 的直播，观看人数最多过百。

目前惨淡的流量并未让 " 鸡排袋子妹 " 悲观，她给自己设定的最后期限是春节前，若是春节前流量没有回升，她便在年后放弃直播 " 鸡排哥 "，再另寻一份工作。

" 鸡排袋子妹 " 说，当初来这里直播的主播有二十多位，如今近三个月过去，只剩下三位主播，" 但我也没在这里白待，我和‘鸡排妹’关系很好，‘鸡排哥’哪天不来还会提前告诉我 "。

同样主动的还有 " 灯光哥 "。他在今年 10 月才来 " 鸡排哥 " 旁边卖家里自产的甘蔗，同时自购灯光设备，免费为拍照的顾客打灯，顺便推销一下自家鲜榨的甘蔗汁。" 鸡排哥 " 有时会向顾客热情介绍他，有时也会在顾客少一些时一边双手合十，一边对他说，" 不用照灯了，晃眼，谢谢兄弟 "。

流量的浪潮席卷而来，并非均匀地惠及岸边每个人。

一位卖肉饼的摊贩道出了另一种现实：" 鸡排哥 " 爆火后，所有摊贩被统一安置，摊位从十几个激增至五十个。尽管整体人潮如织，但客流被严重分流，他的传统肉饼生意反而变得更为艰难。

虽不是专业主播，但 " 鸡蛋饼哥 "" 灯光哥 "" 柠檬哥 " 等人会在卖货间隙尝试直播，同时拍拍短视频，试图运营起自己的自媒体账号，目前粉丝寥寥。

有网友刷到过 " 鸡蛋饼哥 " 等人的直播间，调侃他们这些周围摊贩蹭流量，并质疑 " 鸡排哥 " 流量不在后，他们又该如何生存？

对此，" 鸡蛋饼哥 "" 柠檬哥 " 等人均坦然承认自己是在蹭 " 鸡排哥 " 的流量，并表示 " 蹭流量 " 不是一个贬义的词。对于未来的发展，" 鸡蛋饼哥 " 称他不在意流量退去，" 有流量了就抓住，没流量了就回归以前的生活，这都顺其自然。"

想要扩展摊位的 " 柠檬哥 " 也表示可以坦然接受这些变化，" 有客流了就扩展摊位多卖点，没有了我就维持以前的模式，我还有以前的客流 "。

在流量潮起潮落持平和态度的还有 " 鸡排哥 "，他称自己在今年爆火前就在景德镇 " 小有名气 "，原来的鸡排不愁没有顾客，对于流量起落，" 鸡排哥 " 表示不太在意，认为一切 " 顺其自然 "。

一名从景德镇市第五中学毕业的学生告诉《看见》记者，她上学时便一直吃着 " 鸡排哥 " 的鸡排，学生价是 5 元，那时就有很多学生固定排在他的摊位前买鸡排，" 现在火了买的人多了，我们学生来买的就少了 "。

景德镇一名网约车司机说，本地人很早就知道了 " 鸡排哥 "，称他的鸡排不缺顾客，但理解不了 " 鸡排哥 " 全国爆火的原因，" 要是说幽默、会说话，我觉得我比他厉害多了 "。

流量为 " 鸡排哥 " 带来了生意和名气，也把他推向了舆论漩涡。

10 月底，在平台和文旅部门邀请下，" 鸡排哥 " 开启全国 " 巡炸 "，网上出现了不一样的声音。

" 炸鸡排还搞全国巡演，真当自己是顶流了。"

" 前呼后拥，架子真大，‘鸡排哥’飘起来了。"

争议言论扑面而来，" 鸡排哥 " 李俊永表示，" 黑粉也是粉，他们在我身上下的功夫肯定比其他粉丝还多 "。李俊永称，我只想炸好每块鸡排，招呼好每个顾客，" 让每位顾客都能开心参与到我的表演中来 "。