“100%”标签暗藏玄机？，9块9两瓶和20块一升的椰子水究竟差在哪？

近两年，椰子水成了不少消费者的新宠。从线下超市到线上采购，椰子水的价格不等，贵的不到 20 元一升，便宜的甚至 9 块 9 能买两到三瓶 1 升装椰子水。

很多消费者喜欢椰子水，认为它是相对健康的饮品；也有消费者担忧，包装上标注为 "100% 椰子水 "，它里面是否加了糖、水和香精？9.9 元真的能实现椰子水自由吗？消费者该如何选择？来看记者的报道 ↓↓↓

在超市货架上，标注着 "100% 纯天然 ""0 添加 " 的椰子水种类繁多，不少大型连锁超市还会推出自己的椰子水品牌，以一升装为例，售价从 12 元到 20 元不等。

品牌椰子水的包装上常有 "100%" 字样。这些产品大多宣称配料表纯净，只含椰汁水。一些品牌椰子水的包装上，产品类型一栏标注 " 果汁 "，有的产品还有" 原产国 " 的明示。网上一款所谓 NFC（非浓缩还原）100% 椰子水标示为 " 配料表只含有椰子水 "，承诺不加一滴水，0 添加蔗糖、香精、色素，9 块 9 能买两瓶 1 升的椰子水。

某饮料生产企业研发人员林伟鹏解释，NFC（非浓缩还原）和浓缩还原饮料的区别在于，前者是直接对新鲜原料压榨取汁，后者则是先将原料高温浓缩，储存运输后，再加水复原成液态。

不少消费者在选购椰子水时，都会拿起产品对比查看价格和配料表。消费者有这样的疑惑：买一个新鲜椰子都要十几块钱，价格和一瓶一升装的椰子水差不多，甚至椰子水的价格更低，这是如何做到的？产品安全吗？

海南某食品有限公司董事长黄春光解释，一个椰子含的水量大概 300 毫升，市面上一升装卖 10 元的椰子水看似没利润，企业考虑的是椰子综合利用后的整体价值。

中国热带农业科学院椰子研究所张玉锋博士告诉记者，椰子水的主要原料有老椰子水，还有椰青的水，也就是我们熟悉的嫩椰子水。由于产品定位不同，有些椰子水需要 " 新老 " 椰子掺在一起，可以安全饮用，同时也降低了成本。

之所以市面上的椰子水价格差异不小，是因为用的新老椰子水比例不同，一升不到十块钱的椰子水也是可以做出来的。

某饮料生产企业研发人员林伟鹏：NFC（非浓缩还原）饮料配料表一般只会写原料，比如写椰子水，不会有糖、香精这些添加剂。而这个浓缩还原饮料配料表就会写水、浓缩椰子汁，还有食用香精等添加剂。即使写了 "100% 果汁 "，也可能是浓缩复原后的产物。所以我们如果要买好的椰子水，最好优先选择 " 无添加 "" 非浓缩 "" 纯椰子水 " 等明确宣称的产品。

此外，目前全国范围内仅有海南省发布了《椰子水及其饮料》团体标准，对椰子水的原料、工艺及部分营养成分提出要求，但并非强制性标准。多数企业仍然参照《果蔬汁类及其饮料》标准，这一标准主要针对普通果汁，对椰子水的适用性有限。