界面新闻记者 |
界面新闻编辑 | 许悦
曾经承载着不少消费者聚餐记忆的上海小南国（以下简称“小南国”），在2026年农历春节前突然停摆。
界面新闻在大众点评上看到，上海市共13家小南国餐厅已经全部关门停业。其旗下子品牌南小馆、慧公馆剩下的各一家门店也均标注“歇业关闭”。一夜之间关停，让不少预订了年夜饭以及储值卡里尚有余额的消费者陷入被动之中。
据上观新闻报道，上海小南国在沪共有7家门店接受了今年的年夜饭预订，总预订量达300多桌。
一位消费者告诉界面新闻，看到关店消息之后立即联系之前预约的门店，好不容易联系上之后进行了登记。界面新闻联系了小南国门店所在的部分商场，上海北外滩来福士、尚嘉中心等商场表示可以预留联系方式协助申请退款，但目前也尚未联系上品牌方。
生活在上海的朱丽是小南国的常客，过去她有商务宴请需求时会考虑小南国。“小南国的包房、服务和出品在过去还是不错的，宴请也拿得出手。”她对界面新闻说。朱丽曾在上海正大广场的小南国门店购买了两张储值卡，目前还剩下8千多元。
除了储值卡和年夜饭预订外，目前还有不少员工工资和供应商的货款有待结清。界面新闻在上海北外滩来福士的小南国门店看到，这家店已经停止营业，在入口处张贴着一张告示，上面写着“工资及货款有疑问请至总部”。
界面新闻2月10日在小南国总部现场看到，办公室已经人去楼空。
该办公室入口被打印纸张贴遮挡，门牌号已经被取下。而从后门可以看到，场内没有还被搬空，但已经没有员工工作，不少东西已经被打包整理。界面新闻进一步了解到，上周该小南国总部还正常工作，但本周就突然停止了运营。此外，近日有多数人上门查找，都落空而归。
上海小南国是起家于上海的本帮菜中高端品牌，也是中国较早一批定位商务宴请的中高端连锁品牌代表。
2000年之后，它借助宴请需求和城市中产消费升级快速扩张，进入北京、广州和深圳等一线及重点城市。而当时借助这一趋势扩张的，还有唐宫和俏江南等品牌。2014年，小南国集团在香港联交所上市，成为当时中餐连锁资本化的代表案例之一。
但将它放在如今的消费环境中，小南国已经尚无太强的竞争力。
一位在小南国总部工作过的员工告诉界面新闻，最近几年，小南国内部就已经开始出现变化，频繁裁员。
这个品牌的核心模型高度依赖商务宴请和正式聚餐场景，但近年来，这部分需求在缩减。无论是企业还是个人宴请，整体趋向简化，使得高端中餐的就餐频率大幅下降。
朱丽也是因为商务宴请的需求在小南国办了储值卡，但后期这样的需求减弱之后就减少了到小南国消费。“一方面是没有了请客的需求，另一方面是他们的菜品也吃腻了。”她对界面新闻说，去年10月她向小南国门店确认了充值的金额还能继续使用，几个月之后就看到了闭店的新闻。
此外，这类中高端餐饮普遍采取直营的重资产模式，对商圈位置、门店面积和服务人员配置要求较高。例如上海市场，小南国门店均位于人民广场、北外滩和中山公园等各区的核心商圈头部商场，在租金和人力成本不断上涨的背景下，翻台率与客单价一旦下滑，利润空间便迅速被侵蚀，门店抗风险能力减弱。
界面新闻在上海小南国2025年中报中看到，报告期内，其流动负债约为2.47亿元人民币，其中应付贸易款项为约7633万元人民币，租赁负债为2663万元。此外，员工总数约181名，总员工成本为4480万元，占收益的44.0%。
小南国也曾进行过调整。
其创始人王慧敏试图推动企业摆脱单一依赖中高端中餐的传统路径，在原有上海小南国、慧公馆、南小馆等核心品牌基础上，加快品牌矩阵扩展节奏，通过投资孵化、联合运营等方式引入多个新餐饮品牌，逐步扩宽价格带与消费场景。
例如主打港式奶茶咖啡的米芝莲等，但这些品牌在近年来也逐渐收缩关停。从其财报上看，2025年上半年它目前仍在运营的品牌仅有“上海小南国”和“南小馆”，报告期内的门店数量分别为15家和1家。
“从定位结构来看，小南国的这些副牌等既未能真正下沉到大众消费市场，也未能在高端餐饮领域建立足够突出的差异化优势，长期处于‘高不成、低不就’的状态，缺乏一些核心卖点，整体模式显得较为传统且模糊。”凌雁管理咨询公司创始人林岳对界面新闻表示。
事实上，小南国的难关并非个例。
上一代中高端餐饮如俏江南等都难免遇到商业模式老化的问题。虽然商务宴请等客群在收缩，中国餐饮市场仍然有一部分中高端消费的需求。但这批诞生于20年前的品牌，没能更好地接触这群顾客的需求变化。
对比来看，以新荣记、甬府为代表的新一代中高端中餐，并未建立在大规模连锁扩张的逻辑之上，而是保持门店规模，将重点放在出品本身和稀缺性构建上。这类品牌通常通过黄鱼、大闸蟹等食材、季节性供应以及明星主厨的投入，实现了一部分餐饮的溢价，形成了品牌效应，也让其他价格带消费客群更愿意去“尝试性打卡”。
目前，尚未清楚小南国能否自救。
2026年1月，上海小南国集团发布公告称，集团拟向买方YamShanShan出售目标公司小南国（香港）餐饮集团有限公司的100%股权，总代价为10万美元。
重组之后，小南国（香港）餐饮集团营运10间“上海小南国”餐厅，上海小南国集团保留着上海浦东新区和静安区两家门店的运营权，两家上海小南国餐厅将在2026年上半年完成改造，并改名为更年轻化的新品牌“Ching Ching”上海菜。
公告中提到，面临餐饮环境的巨变，集团拟减少使用未能吸引时尚消费群体的上海小南国品牌，启动品牌重塑。
这些大规模门店关停尚未明确是否和上述运营方调整相关，界面新闻试图联系小南国集团，但截至发稿尚未获得回应。
但无论如何，在这一轮消费结构调整中，消费者对中高端餐饮的价值逻辑已经发生了改变，这也是小南国如果换牌也需要解决的问题。
而目前最为棘手的还是仍被欠款的消费者和员工。界面新闻了解到，有部分消费者已经获得年夜饭的预订退款；而针对预付卡后续处理问题，上观新闻报道称市区商务部门已召集相关行业协会和小南国方面，开展事件情况排摸，推进问题协调解决。